fiche technique de piment

Nom commun : Piment
Nom botanique : Capsicum annuum
Famille botanique : Solanaceae
Description
Le piment est une plante herbacée vivace cultivée comme annuelle sous les tropiques. Il atteint 40 à
80 cm de hauteur. Ses fruits, de forme allongée ou arrondie, vont du vert au rouge vif en passant par
le jaune et l’orange. Leur piquant est dû à la capsaïcine. C’est une culture très prisée en cuisine et
riche en vitamines A et C.
Type de sol préféré
Sol léger, bien drainé, riche en matière organique, avec un pH compris entre 5,5 et 6,8. Les sols
sableux ou limoneux sont idéaux.
Période de semis
Toute l’année en zones chaudes, mais idéalement en début de saison des pluies ou en saison sèche
fraîche (novembre à février). Éviter les fortes chaleurs.
Besoins en eau
Arrosages réguliers mais modérés. Maintenir le sol frais sans excès d’eau. Réduire l’arrosage à la
floraison et à la maturation pour favoriser le piquant.
Ensoleillement
Pleine lumière (6 à 8 heures de soleil direct par jour). Une ombre légère en début de croissance est
tolérée.
Durée du cycle
Cycle complet de 80 à 100 jours après repiquage. Récolte échelonnée sur 4 à 6 semaines.
Espacement
40 x 50 cm entre plants, et 60 cm entre rangs pour une bonne aération.
Fertilisation
Apport de compost ou fumier bien décomposé en fond de trou. Compléter avec un engrais équilibré
10-10-10 à la plantation, puis un engrais riche en potassium en début de floraison.
Rendement estimé
2 à 3 kg par pied sur l’ensemble du cycle, soit 4 à 6 tonnes par hectare en conditions optimales.
Ravageurs fréquents et méthodes de lutte
• Pucerons : pulvérisation d’eau savonneuse ou de purin d’ortie.
• Mouches blanches : pièges jaunes collants et application de neem.
• Thrips : introduction d’auxiliaires (amblyseius) ou traitement au spinosad.
Maladies courantes et méthodes de lutte
• Mildiou : éviter l’excès d’humidité, traiter à la bouillie bordelaise.
• Verticilliose : rotation des cultures et désinfection du sol.
• Virus de la mosaïque : élimination des plants atteints et lutte contre les pucerons vecteurs.
Conseils pratiques
Paillez le sol pour conserver l’humidité et limiter les adventices. Taillez les gourmands pour aérer le
plant. Récoltez les piments à maturité complète pour un maximum de saveur. Portez des gants lors de
la manipulation.
Cultures à associer
Basilic, oignon, carotte, tomate, et pois d’angole. Ces compagnons repoussent les ravageurs et
améliorent la croissance.
Cultures à dissocier
Éviter les pommes de terre, aubergines et autres solanacées qui partagent les mêmes maladies. Ne
pas planter à proximité du fenouil.
consultez ici notre article complète sur la culture du piment

culture du piment solanacées