CÉLERI BRANCHE

nom commun : CÉLERI

Nom botanique : Apium graveolens var. dulce

Famille botanique : Apiacées (Ombellifères)

Description :

Le céleri branche est un légume tige apprécié pour ses côtes croquantes et juteuses, utilisées en salades, soupes ou jus. Il est très exigeant en eau et en éléments nutritifs. Sa culture requiert une attention particulière au semis, car les graines sont fines et lentes à germer. La plante forme une rosette de tiges épaisses qui se développent avec un bon apport d’engrais organique. En climat tropical, il faut le cultiver en saison fraîche pour éviter la montée à graines. Ses feuilles vert foncé sont également aromatiques.

Type de sol préféré :

Sol riche en matière organique, frais, humifère et profond, avec un pH de 6,0 à 7,5. Une bonne rétention d’eau est indispensable, mais le drainage doit être parfait pour éviter les pourritures.

Période de semis :

Semis en pépinière de septembre à octobre ou de février à mars pour une plantation après 8 à 10 semaines. En régions chaudes, privilégier les périodes les moins pluvieuses pour éviter le flétrissement bactérien.

Besoins en eau du céleri :

Très élevés. Arroser abondamment et régulièrement (tous les 2 jours en saison sèche). Le sol doit rester constamment humide sans excès stagnants. Un paillage épais est conseillé.

Ensoleillement :

Pleine lumière à mi-ombre. Dans les zones très ensoleillées, une ombre légère l’après-midi est bénéfique pour éviter la montée à graines prématurée.

Durée du cycle (jours) :

Entre 120 et 160 jours du semis à la récolte (selon variété).

Espacement (cm) :

En planche : 40 à 50 cm entre les rangs et 30 à 35 cm entre les plants. Espacement large nécessaire pour le développement des branches.

Fertilisation :

Fumure organique riche en azote (compost, fumier bien décomposé) et apport de bore pour éviter les côtes creuses.

Rendement estimé :

5 à 8 kg/m² en pleine terre.

Ravageurs fréquents et méthodes de lutte :

• Mineuses des feuilles (Liriomyza) : Poser des pièges à phéromones, éliminer les feuilles atteintes et favoriser les auxiliaires (guêpes parasitoïdes).
• Pucerons noirs ou verts : Pulvériser un mélange d’eau et de savon noir, et introduire des larves de chrysopes.
• Limaces et escargots : Pose de barrières (cendres, coquilles d’œufs) ou pièges à bière.

Maladies courantes du celeri et méthodes de lutte :

• Septoriose (taches foliaires) : Rotation des cultures, arrosage au pied, traitement fongicide à base de cuivre en préventif.
• Bactériose (pourriture molle) : Éviter les blessures, espacer les plants, désinfecter les outils.
• Verticilliose (flétrissement) : Planter des variétés résistantes et pratiquer une rotation de 4 ans minimum.

Conseils pratiques :

• Repiquer les céleri en pleine terre quand ils ont 8 à 10 cm.
• Un buttage progressif (comme pour le poireau) permet de blanchir les côtes du céleri et d’améliorer leur tendreté.
• Retirer les feuilles extérieures jaunies pour aérer le cœur.
• Arroser abondamment une fois par semaine en ajoutant du purin pour stimuler la croissance.

Cultures à associer au celeri :

Poireau, tomate, haricot nain, chou, épinard et concombre (ils s’ombragent mutuellement).

Cultures à dissocier du celeri :

Carotte, persil, aneth, coriandre (concurrence racinaire et propagation de maladies fongiques communes).