fiche technique de la carotte

Nom commun : Carotte
Nom botanique : Daucus carota subsp. sativus
Famille botanique : Apiacées (Ombellifères)

Description

La carotte est une plante potagère bisannuelle cultivée comme annuelle pour sa racine pivotante charnue, de forme variable (cylindrique, conique ou arrondie) et de couleur principalement orange, mais aussi jaune, blanche, rouge ou pourpre selon les variétés. Ses feuilles finement découpées et très divisées forment une touffe dressée. En climat tropical, elle est appréciée pour sa facilité de culture et sa valeur nutritionnelle élevée, riche en bêta-carotène, vitamines et minéraux.

Type de sol préféré

La carotte préfère un sol léger, profond, bien drainé et riche en matière organique décomposée. Un sol sableux ou limono-sableux est idéal pour permettre un bon développement de la racine et éviter les fourches. Le pH doit être compris entre 6,0 et 6,8. Éviter les sols compacts ou caillouteux qui déforment les racines.

Période de semis

En zone tropicale, les semis peuvent se faire toute l’année, mais les meilleures périodes sont la fin de la saison des pluies et le début de la saison sèche (octobre à décembre, ou mars à mai selon les régions). Éviter les fortes chaleurs et les pluies torrentielles qui lessivent le sol et favorisent les maladies.

Besoins en eau

La carotte nécessite une irrigation régulière et constante, surtout pendant la germination et la formation de la racine. Arroser en maintenant le sol frais sans le détremper. Réduire les arrosages à l’approche de la récolte pour concentrer les sucres et éviter l’éclatement. En saison sèche, prévoir un arrosage tous les 2 à 3 jours.

Ensoleillement

Exposition ensoleillée de préférence (6 à 8 heures de soleil par jour). En zone très chaude, une ombre légère en milieu de journée peut être bénéfique.

Durée du cycle

Cycle de 75 à 90 jours pour les variétés précoces, et de 100 à 120 jours pour les variétés de conservation.

Espacement

Semer en lignes espacées de 25 à 30 cm et éclaircir pour ne garder qu’un plant tous les 5 à 8 cm. En planche, un écartement de 20 x 6 cm est également possible.

Fertilisation

Apporter un compost bien mûr ou un fumier décomposé avant le semis. En cours de culture, privilégier les engrais riches en phosphore et potassium (ex : purin de consoude, cendre de bois) pour favoriser le grossissement des racines. Éviter les excès d’azote qui favorisent le feuillage au détriment des racines.

Rendement estimé

En zone tropicale, avec de bonnes pratiques, on peut obtenir entre 2,5 et 4 kg par mètre carré, soit environ 25 à 40 tonnes à l’hectare.

Ravageurs fréquents plus méthode de lutte

Puceron noir de la carotte : provoque l’enroulement des feuilles. Lutte : pulvérisation de savon noir ou de purin d’ortie. Favoriser les auxiliaires (coccinelles).
Teigne de la carotte (psylle) : déforme les feuilles. Utiliser des pièges jaunes englués ou des nématodes entomopathogènes en prévention.
Nématodes gallicoles : provoquent des nodosités sur les racines. Pratiquer des rotations longues et incorporer du compost de feuilles.

Maladies courantes plus méthode de lutte

Mildiou : taches jaunes puis brunes sur feuillage. Éviter l’excès d’humidité, pailler et appliquer une bouillie bordelaise en prévention.
Oïdium (blanc) : poudre blanche sur les feuilles. Traiter au soufre mouillable ou au lait dilué.
Alternariose : taches brunes nécrotiques. Rotation culturale et utilisation de semences certifiées résistantes.

Conseils pratiques

Privilégier des variétés adaptées aux tropiques (type Nantaise, Touchon ou Kuroda).
Pour faciliter la germination, tremper les graines 24 h dans l’eau tiède et les mélanger à du sable fin.
Pailler le sol après la levée pour limiter l’évaporation et maintenir la fraîcheur.
Butter légèrement les racines apparentes pour éviter qu’elles ne verdissent.

Cultures à associer

La carotte s’associe très bien avec l’oignon, la ciboulette, le poireau, la laitue, le radis et la tomate. Ces associations réduisent les attaques de mouches et de pucerons.

Cultures à dissocier

Éviter de planter la carotte près de l’aneth, du fenouil ou de la pomme de terre, car ils peuvent entrer en compétition ou favoriser certaines maladies fongiques. Les crucifères (chou, navet) ne sont pas recommandés comme voisins proches.